2009年09月14日
ご来店ありがとうございました こだわりその2
タマハン食べてますか？
Gオープン初日！
たくさんのお客様ご来店ありがとうございました！！
ふくべ様
ポルシェ様
ラブボム様（50音順）
ブログでのおとり上げありがとうございます
タマハンでは
ご飯、炊き立てにこだわっています
ともすると、食堂では3升とか5升とか
まとめ炊きしますが
タマハンでは数合ずつ小分けにして炊いています
炊き上がりから理想は30分以内のご飯を提供したいと思っています
お米はあきたこまちです。
精米したての米を炊き立てで食べる
家庭ではできないことはないけれど
毎日はやりにくいことですよね
店内看板が装着され
ようやくタマハン完成しました
また、ダシ醤油の味を若干変えました
タマハンの醤油は甘みを極力抑えています
井口さんのうなぎダレとの兼ね合いもありますが
甘みでお腹がいっぱいになる錯覚に陥るのを
警戒しているのです
おたまはん のような 既製品のたれは
みりんを使っているのですが
タマハンではみりんを入れていません
別の方法で甘みをちょっとだけ加えています
まろやかさのために
甘みをもう少し強くしました
煮きりのタイミングもちょっと変えました
ウンチクはともかく 一度食べてみてください
タマハン！
Gオープン初日！
たくさんのお客様ご来店ありがとうございました！！
ふくべ様
ポルシェ様
ラブボム様（50音順）
ブログでのおとり上げありがとうございます
タマハンでは
ご飯、炊き立てにこだわっています
ともすると、食堂では3升とか5升とか
まとめ炊きしますが
タマハンでは数合ずつ小分けにして炊いています
炊き上がりから理想は30分以内のご飯を提供したいと思っています
お米はあきたこまちです。
精米したての米を炊き立てで食べる
家庭ではできないことはないけれど
毎日はやりにくいことですよね
店内看板が装着され
ようやくタマハン完成しました
また、ダシ醤油の味を若干変えました
タマハンの醤油は甘みを極力抑えています
井口さんのうなぎダレとの兼ね合いもありますが
甘みでお腹がいっぱいになる錯覚に陥るのを
警戒しているのです
おたまはん のような 既製品のたれは
みりんを使っているのですが
タマハンではみりんを入れていません
別の方法で甘みをちょっとだけ加えています
まろやかさのために
甘みをもう少し強くしました
煮きりのタイミングもちょっと変えました
ウンチクはともかく 一度食べてみてください
タマハン！
Posted by タマハン君 at 21:12│Comments(5)
│卵かけご飯
この記事へのコメント
はじめまして！
卵かけご飯、大好きです
是非、お店にお伺いしたいです
お店は、どちらにあるんですか？
卵かけご飯、大好きです
是非、お店にお伺いしたいです
お店は、どちらにあるんですか？
Posted by アニーＫ at 2009年09月14日 21:33
静岡県浜松市東区原島町１４５－５
笠井街道原島交差点
バス停 原島
です
<script type='text/javascript' charset='UTF-8' src='http://map.yahooapis.jp/MapsService/embedmap/V2/?lat=34.729126421867&lon=137.77037810169&z=18&mode=map&pointer=on&datum=wgs&fa=ks&home=on&hlat=34.729126421867&hlon=137.77037810169&ei=utf-8&s=1252982926c46316c9552ead8a80fa372384de4022&width=480&height=360'></script>
笠井街道原島交差点
バス停 原島
です
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Posted by タマハン君
at 2009年09月15日 11:49
at 2009年09月15日 11:49地図ＵＲＬ
http://map.yahoo.co.jp/pl?type=scroll&lat=34.729126421867&lon=137.77037810169&z=18&mode=map&pointer=on&datum=wgs&fa=ks&home=on&hlat=34.729126421867&hlon=137.77037810169&layout=&ei=utf-8&p=
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Posted by タマハン君 at 2009年09月15日 11:52
at 2009年09月15日 11:52質問です
(^-^)ノ
営業時間や定休日はいつですか？
(^-^)ノ
営業時間や定休日はいつですか？
Posted by みあ at 2009年09月17日 09:24
営業時間は9月中は
朝６時～夜9時 です
定休日は不定休で
休み １週間前に 公式サイトと店内に張り出します
よろしくお願いいたします
９月は２５日が8時終了予定です
朝６時～夜9時 です
定休日は不定休で
休み １週間前に 公式サイトと店内に張り出します
よろしくお願いいたします
９月は２５日が8時終了予定です
Posted by タマハン君 at 2009年09月20日 22:52
at 2009年09月20日 22:52※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
